Česká kuchyně patří mezi nejchutnější v Evropě, ale je také nesmírně rozmanitá. Každý region má své vlastní speciality a tradiční pokrmy. V tomto gastronomickém průvodci vás provedeme jednotlivými regiony České republiky a představíme vám místní kulinářské poklady, které byste neměli minout.

1. Praha a Střední Čechy - klasika české kuchyně

V hlavním městě a jeho okolí najdete tradiční české pokrmy ve všech jejich podobách. Svíčková na smetaně, vepřo-knedlo-zelo, guláš, smažený sýr nebo třeba hovězí vývar s játrovými knedlíčky - to vše patří mezi klasické pokrmy, které v Praze musíte ochutnat.

Kde jíst: Restaurace jako "U Fleků", "Lokál" nebo "Café Louvre" nabízejí autentickou českou kuchyni v historickém prostředí. Nezapomeňte si k jídlu objednat i některé z vyhlášených českých piv, Praha je pivní kultury plná.

Tip: Na Staroměstském náměstí a v jeho okolí můžete ochutnat populární trdelník, i když se nejedná o původně český pokrm, stal se oblíbenou turistickou pochoutkou.

2. Jižní Čechy - ryby a pivo

Jižní Čechy jsou známé svými rybníky a tedy i rybami, především kaprem. Místní kuchyně je postavena na sladkovodních rybách, bramborách a také pivu - vždyť v Českých Budějovicích se vaří světoznámý Budvar.

Regionální speciality: Třeboňský kapr, rybí polévka, kulajda (krémová polévka s houbami, bramborem a zastřeným vejcem), jihočeská cmunda (bramborák plněný zelím a uzeným masem).

Kde jíst: Restaurace "Masné krámy" v Českých Budějovicích, "Šupina a Šupinka" v Třeboni nebo "Bílý jednorožec" v Českém Krumlově.

3. Morava - víno a zabijačkové speciality

Jižní Morava je vinařským regionem České republiky. Kromě výborných vín zde najdete i bohatou kulinářskou tradici, která je ovlivněna sousedním Slovenskem, Rakouskem a Maďarskem. Místní kuchyně je o něco ostřejší a používá více koření.

Regionální speciality: Moravský vrabec (pečené vepřové maso s kmínem), svíčková omáčka, bramborové škubánky s mákem, zabijačkové speciality jako jitrnice, jelita nebo tlačenka, a také moravské koláče s tvarohem, mákem nebo povidly.

Kde jíst: "U Všech čertů" v Brně, "Moravská hospůdka" ve Znojmě nebo některá z vinařských restaurací v Mikulově či Valticích.

4. Východní Čechy - sladké speciality

Východní Čechy jsou známé svými sladkými specialitami, především pak pardubickým perníkem. Region ale nabízí i další kulinářské poklady.

Regionální speciality: Pardubický perník, hořické trubičky (tenké válečky z pečeného těsta plněné krémem), litomyšlské koláče a Štramberské uši (sladké pečivo ve tvaru uší).

Kde jíst: Cukrárna "Café Bajer" v Pardubicích, restaurace "Veselka" v Litomyšli nebo některá z tradičních hospod v Hradci Králové.

5. Severní Čechy - houbová kuchyně a sladkovodní ryby

Severní Čechy jsou bohaté na lesy a tedy i houby, které tvoří základ mnoha místních pokrmů. Region je také známý svými likéry, především pak Becherovkou z Karlových Varů, což je bylinný likér s tajnou recepturou.

Regionální speciality: Houbový kuba (kroupy s houbami), karlovarský knedlík (jemný knedlík podávaný k omáčkám), uzeným pstruhem z místních řek a Karlovarské oplatky (tenké oplatky s různými příchutěmi).

Kde jíst: "Restaurace U Švejka" v Liberci, "Grandhotel Pupp" v Karlových Varech nebo některá z rybích restaurací v Českém Švýcarsku.

6. Vysočina - brambory a zvěřina

Vysočina, jak už název napovídá, je kopcovitý region s bohatými lesy, které poskytují hojnost zvěřiny. Region je také známý svými bramborami, které jsou zde základní surovinou mnoha jídel.

Regionální speciality: Bramboráky (bramborové placky s česnekem a majoránkou), bramborové šišky s mákem, zvěřinový guláš a různé druhy zvěřiny jako jelení nebo kančí maso.

Kde jíst: "Radniční restaurace" v Jihlavě, "Hotel Gustav Mahler" také v Jihlavě nebo některá z vesnických hospod v regionu.

7. Slezsko - polské vlivy

Slezská kuchyně je ovlivněna polskou a německou kuchyní. Je známá svými syrovými pokrmy, polévkami a sladkými dezerty.

Regionální speciality: Slezské nebe (vrstva uzeného masa, sušených švestek a škvarků), slezské bramborové knedlíky, stryky (placky z bramborového těsta), bigoš (pokrm z kysaného zelí a masa) a slezské koláče.

Kde jíst: "Penzion Stará Pošta" v Opavě, "Slezská krčma" v Ostravě nebo některá z restaurací v Těšíně.

Česká kuchyně je mnohem rozmanitější, než by se na první pohled mohlo zdát. Každý region má svá vlastní specifika a speciality, které stojí za ochutnání. Při cestování po České republice si nenechte ujít příležitost ponořit se do místní gastronomie a objevit nové chutě.

Nezapomeňte, že k české kuchyni neodmyslitelně patří i pivo, kterého se v České republice vaří více než 400 druhů. Od světlých ležáků přes polotmavá piva až po tmavá a speciální piva - české pivovarnické umění je uznáváno po celém světě.

A pokud nejste příznivcem masa, nebojte se - v posledních letech se v České republice rozšířila i nabídka vegetariánských a veganských pokrmů, takže si na své přijde opravdu každý.